Koreanisches BBQ – asiatischer Foodtrend für Grillfans
Da halten wir uns immer für die Grillnation schlechthin und müssen dann feststellen, es geht noch viel intensiver und vor allem vielfältiger. In Südkorea gehört ein gutes BBQ nämlich nicht nur zu lauen Sommerabenden auf Terrassen oder im Garten, sondern hier ist es eine sehr etablierte und ausgefeilte Art der Zubereitung. In vielen Restaurants und auch zuhause werden die Speisen in Korea direkt am Tisch gegart. Am liebsten wird hauchdünnes Fleisch vom Rind, Schwein, Huhn vom Gast selbst auf kleinen Tischgrills zubereitet. Dazu gibt es jede Menge koreanisches Gemüse und gedämpften Reis.
Besonders faszinierend beim koreanischen BBQ ist die enorme geschmackliche Vielfalt. Wer gerne viele unterschiedliche Speisen schmeckt und probiert, wird diese Art des Essens lieben. Durch die vielen Beilagen werden alle Geschmacksrichtungen süß, sauer, scharf, umami und salzig abgedeckt. Scharfe Saucen, knoblauchhaltige Dips, Suppen, Gemüse und Wrapings erwarten Sie. Eingelegtes Gemüse wie Soja-Zwiebeln, Bärlauch in Sojasoße oder Kimchi aus China-Kohl, Bärlauch, Senfblättern, Rettich oder Disteln, rohes Gemüse und Salate bereichern Schweinebauch, Rinderfilet oder Hühnerflügel bei einem typisch koreanischen BBQ.
In unserem Kochkurs in Wien lernen Sie von unserem Profikoch, wie Sie koreanisch grillen, welche Zutaten Sie brauchen, wie Sie diese zubereiten und kombinieren und wie Sie verschiedene Fleischgerichte, aromatische Beilagen und Desserts zubereiten. Koch Clemens Drdla ist in Korea aufgewachsen und versteht es, Ihnen die wunderbaren Gerichte aus seiner Kindheit in Seoul näher zu bringen und ein Stück seiner früheren Heimat für Sie nach Wien zu holen.
