Good morning Vietnam!
Vietnamesischer Kochkurs in Wien - von Vinh Ha Long über Hanoi bis Ho Chi Minh

Die vietnamesische Küche - Ein kulinarischer Schmelztiegel

Drei Grundpfeiler hat die Küche Vietnams: Reis, frische Kräuter und Fischsauce. Vor allem die Kräuter, wie verschiedene Basilikum- und Minzsorten sowie das Nationalkraut rau ram, eine minzig-scharfe Korianderart, die fast jedes Gericht begleitet, machen den besonderen Reiz der Landesküche aus. Und wo in anderen Regionen Asiens die Sojasauce eingesetzt wird, verwenden die Vietnamesen die Fischsauce nuoc mam zum Salzen und Würzen, als Marinade, Dressing oder Dip.

Unser vietnamesischer Kochkurs in Wien geht mit Ihnen diesen kulinarischen Traditionen auf den Grund und entführt Sie in die Straßen und Gassen Ha Nois und Saigons - denn Vietnam ist ein echtes Streetfood-Paradies. Auf jedem Markt, an Bushaltestellen und in Hofeinfahrten duftet es verführerisch aus mobilen Garküchen. Oft sind diese Straßenküchen Familienbetriebe, die über mehrere Generationen nur ein Rezept perfektioniert haben, z.B. die legendenumwobene und beste Suppe der Welt Pho Bo.

Auch wir werden natürlich dampfend heiße Phở kochen und genießen, büschelweise Koriander verarbeiten und die Geschmäcker der vietnamesischen Küche erkunden. Denn ganz gleich ob Nord-, Mittel-, oder Südvietnam: Die Küche des ehemaligen Kaiserreichs ist die raffinierteste des Kontinents. Also - entdecken Sie Vietnam!