Vinho do Porto (Salzburg)
Süß und stark: Portwein-Seminar in Salzburg

Ein Gedicht in der Flasche

Der Name trügt in diesem Fall nicht: Portwein stammt aus Portugal – genauer gesagt verdankt er seinen Namen der Hafenstadt Porto. Traditionell wird er im Douro-Tal und einigen angrenzenden Gebieten im Norden des Landes produziert. Und nur dann darf er sich Portwein nennen. Klösterliche Strenge, archaische Gebräuche? Dabei ist der Portwein noch gar nicht so alt – jedenfalls im Vergleich zum "normalen" Wein, der bekanntlich seit mehreren tausend Jahren gern getrunken wird.  

Die Geschichte des Portweins ist eng verbunden mit der Seefahrt und dem Wunsch nach einem exportfähigen Wein, der längere Reisen gut überstand. Wobei es weniger um Reisende ging, die ihren Durst nicht zügeln konnten, sondern um Transport- und Lagerfähigkeit unter hygienisch oft heiklen Bedingungen. Portwein erfüllte diese Voraussetzung dank seines erhöhten Alkoholgehalts. Es waren vermutlich Mönche, die das Verfahren des "Aufspritens" von Wein erfanden – wie insgesamt Klöster immer wieder Fundorte für interessante kulinarische Einfälle waren.

In unserem Portwein-Seminar in Salzburg erfährst du alles über die Geschichte und Herstellung von Portwein, die verschiedenen Sorten und Stile und nicht zuletzt die wunderbare Bandbreite der Aromen. Portwein ist mehr als ein "Dessertwein" – unsere Weinexpertin Melanie Pascal Heiss holt ihn aus seinem Nischendasein und zeigt ihn dir in all seinen reizvollen Facetten. Saúde!