Saucen-Kochkurs Wien – Knochen für Brühe

Saucen-Kochkurs Wien – Hollandaise zubereiten

Saucen-Kochkurs Wien – Hollandaise Zutaten

Der Name der Sauce
Saucen-Kochkurs in Wien: in der Sauce liegt der Geschmack

Clemens Drdla
Gastgeber

Kitchen Skills
Location

Eine gute Sauce ist das i-Tüpfelchen eines jeden Gerichts und der perfekte Begleiter zu Fisch, Fleisch, Gemüse und Desserts. Eine Sauce unterstreicht und verbindet die Aromen der einzelnen Zutaten, deshalb sollten wir uns bei der Zubereitung besonders viel Mühe geben. In unserem Saucen-Kochkurs in Wien lernen Sie, wie Sie verschiedene warme und kalte Saucen zubereiten und einfache Grundsaucen gelingsicher abwandeln. Erleben Sie bei uns das vollkommene Saucenglück und üben Sie sich in der Zubereitung von Hollandaise, Pfeffersauce, Sabayon und Co.

Saucen-Kochkurs Wien

	Kitchen Skills
	ca. 04:30 Stunden
	8 – 12 Saucen-Liebhaber

Verfügbare Termine

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Datum & Uhrzeit	Preis	Plätze	Personen
Mi. 23.10.2019 18:00 - ca. 22:30	€ 135,00	4

Unsere Termingarantie für dieses Event: Die Termine für die nächsten Monate sind in Kürze hier buchbar. Ein Gutschein kann für alle kommenden Termine eingelöst werden.

Saucen-Kochkurs in Wien

Wir begrüßen Sie herzlich mit einem Willkommens-Aperitif in der Kochschule von Kitchen Skills.
Ihr sympathischer Gastgeber Johannes ist diplomierter Fleischsommelier und kennt sich mit der Saucenkunst bestens aus.
Lernen Sie zunächst die Grundbegriffe und die Basis der verschiedenen Saucen kennen:

Basis: Lernen Sie einen Jus anzusetzen und wie man tomatisiert, ablöscht und deglaciert. Erfahren Sie, wie man Saucen gekonnt aufschlägt (z. B. Hollandaise, Sabayon).
Binden & Andicken: Lernen Sie Techniken, wie das Emulgieren von Mayonnaise, Legieren mit Roux und das langsame Schmoren von Kollagen kennen.
Abwandlungen: Wie wird aus Mayonnaise eine Sauce Tartar oder Cocktailsauce? Aus Hollandaise eine Sauce Bernaise? Aus einem einem braunen Jus eine Pfeffersauce?
Zubereitungsarten: Wir zeigen Ihnen Methoden, um kalte und warme Saucen aus Fleisch, Gemüse, Eiern, Milch und Obst herzustellen. Dazu erhalten Sie wichtige Tipps zur Lagerung von Saucen, Variationsmöglichkeiten uvm.

Für unsere Saucenkreationen kommen verschiedene Zutaten, wie Knochen, Fonds, Öle, Bindemittel, Gewürze ....
Dabei verwenden wir ausschließlich hochwertiges Profi-Werkzeug, wie scharfe Messer, Eisenpfannen etc.
Passend zu den Saucen bereiten wir Gerichte mit Fleisch, Fisch, Gemüse und ein Dessert zu.
Von der Hauptspeise bis zum Dessert: die Sauce ist der Star in jedem Gang.
Freuen Sie sich auf einen lehrreichen Abend der Sie am Ende mit einem köstlichen selbst gekochten Essen mit feinsten Saucen belohnt.

Saucen - die schönste Nebensache bei jedem Gang

Was wäre eine perfekte Vorspeise, ein feiner Hauptgang oder ein schmackhaftes Dessert ohne die passende Sauce? Saucen machen glücklich und runden einen Gang perfekt ab, denn sie sind die Verbindung zwischen den Aromen der einzelnen Zutaten. Aber wie gelingt die perfekte Sauce? In unserem Saucen-Kochkurs in Wien bei Kitchen Skills lernen Sie, wie Sie von unserem Profi Johannes mit klassischen Grundsaucen ein Highlight aus jedem Gericht zu machen.

Setzen Sie zunächst einen Jus an und lassen Sie sich von unserem Experten zeigen, wie Sie daraus verschiedene Saucenvarianten abwandeln. Erfahren Sie, was sich hinter Fachbegriffen, wie Deglacieren, Tomatisieren und Emulgieren verbirgt und, wie man Sabayon, Hollandaise und Co möglichst professionell aufschlägt. Nach dem heutigen Kochkurs beherrschen Sie die Grundlagen der Saucenzubereitung, können eine Pfeffersauce spielend leicht andicken und mit Gelinggarantie aus Gemüse, Fleisch, Eiern, Obst und Co eine Sauce herzustellen.

Unser Saucenexperte Johannes erarbeitet zusammen mit Ihnen die Grundlagen der Saucenproduktion und dazu passend leckere Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse. Eine feine Sauce ist keine Zauberei, sondern meist viel einfacher als man denkt und schnell gemacht, wenn man weiß wie. Lernen Sie alles über die richtigen Grundzutaten, den Einkauf und nehmen Sie die raffinierten Tipps und Tricks unseres Profis zur Saucenherstellung mit nach Hause.

Kitchen Skills
Wien

Die Location
Mit Verstand von uns geprüft

In den hellen, modernen Räumlichkeiten von Confusion in Wien lernen Sie in stylischer Atmosphäre die wichtigsten Kitchen Skills, die es für vollendeten Genuss braucht. Klares Design, professionelles Handwerkszeug und eine große Tafel mit hochwertigem Geschirr sorgen für den perfekten Koch-Abend.

Clemens Drdla

Ihr Gastgeber
Mit Herz sorgsam ausgesucht

Unsere Profis von Kitchen Skills wollen Ihnen das richtige, echte Kochen beibringen. Ganz ohne Rezepte. Lernen Sie beste Steaks zu garen, Fisch zu filetieren, Pasta zu kneten und Pralinen herzustellen. Authentisch, ohne Schnickschnack, auf den Punkt gebracht und auf das Wesentliche reduziert. Das sind wahre Kitchen Skills!

Miomente-Inklusiv
Im Preis für unseren Saucen-Kochkurs in Wien enthalten ist der Aperitif, alle Zutaten für die Saucen, alle Getränke (alkoholisch und alkoholfrei), eine Leihschürze und ein ausgedrucktes Skript.
Miomente-Hinweis
Für diesen Kurs benötigen Sie keine Vorkenntnisse, nur Spaß am Kochen und Freude am Genießen.
Miomente-Geschenktipp
Überraschen Sie einen Hobbykoch mit diesem besonderen, kurzweiligen Saucen-Kochkurs in Wien und machen Sie ihn zum Saucenexperten.
Miomente-Business
Möchten Sie den Saucen-Kochkurs in Wien im Rahmen eines Firmenevents buchen? Sprechen Sie uns an. Gerne organisieren wir eine individuelle Veranstaltung ganz nach Ihren Wünschen.

€ 135,00 zzgl. Versand (inkl. MwSt.)

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