Brot wie aus Meisterhand
Etwas Mehl, ein bisschen Wasser, eine Prise Salz, dazu noch ein wenig Hefe und selbst gemachten Sauerteig – mehr braucht es nicht für einen guten Brotteig. Doch um Brot wie frisch vom Bäcker zu bekommen, benötigt es meistens doch noch ein bisschen mehr. Vor allem ein paar gute Tipps und Tricks von Expertinnen, um den Laib knusprig und knackig wie aus Meisterhand herzustellen. Wir verraten Ihnen in unserem Brotback-Kurs in Wien die Geheimnisse der Profis und zeigen Ihnen, wie Sie köstliches Brot und kleine Backwaren selbst backen können.
Unsere Profis verraten Ihnen, was Sie für ein perfektes Brot alles benötigen. Dabei kommt es keinen falls nur auf die passenden Zutaten an! Achten Sie auf eine gleichmäßig temperierte Backstube ohne Durchzug. Zudem sollten alle verwendeten Produkte wie Mehl, Wasser und Milch Zimmertemperatur haben. Apropos Mehl. Haben Sie sich auch schon immer gefragt, was eigentlich der Unterschied zwischen den vielfältigen Mehltypen ist? Grundsätzlich steht fest, je niedriger die Typenzahl, umso niedriger die Mineral- und Vitaminstoffe und höher der Stärke- und Kleber-Eiweißgehalt im Mehl. Unsere Profis geben Ihnen gerne Tipps, welcher Mehltyp sich für welches Brot am besten eignet und wie Sie die unterschiedlichen Sorten optimal einsetzen.
Natürlich geben wir Ihnen auch ein bisschen Raum zum freudigen Experimentieren. Je nach Geschmack können Sie Ihr Backwerk mit Nüssen, Kernen und Kräutern verfeinern und dabei unsere Bäckerinnen immer um professionellen Rat bitten. Lassen Sie sich bei unserem Brotback-Kurs in Wien inspirieren und finden Sie neue Lieblingsrezepte für Ihre Backstube zu Hause.
